【ご案内】

①うなぎ料理について
静岡産の大ぶりなうなぎを使用。
１０００度を超える炭火で焼き上げ、鰻本来の旨味と脂肪分を閉じ込めます。
関東式、関西式からご希望で承ります。

②熟成魚について
焼魚の一部には熟成魚が使われております。「本日のおすすめボード」をご覧ください。
魚は鮮度が命といわれておりますが、熟成することでタンパク質の分解が進み、旨味成分が生成され更なる美味しさが引き出されます。全ての魚が熟成魚に適するものでなく、魚の選別、捌き技術、温度、湿度管理等、高度な知識と技術が不可欠となります。
当店は熟成に適した魚を選別し、独自の製法にて更なる美味しさを目指し提供しております。

③お料理について
四季折々の食材を用いて美味しいものをお安く提供できるよう努力致しております。仕入れの状況により、品切れやメニューの変更、使用食材の変更などもございます。
お料理内容により、お時間を頂く場合もございます。

④ご宴会について
当店自慢のお料理の数々をご宴会でも。５名様以上でご予約頂けます。１２名様以上でのご利用なら貸切での対応も可能ですので、お気軽にお問合わせください。
【料金】お一人様5,000円からご予算に合わせて対応可能です。
※別途2,000円で90分飲み放題を付けることも可能です。
※ご宴会のお品書きは季節や仕入れ状況により変わります。